Gâteau aux carottes

par Anne  -  26 Octobre 2014, 09:44  -  #Découverte

Dans la série des "marronniers" voici voilà que reviennent les recette oranges et noires, adaptées à Halloween. Le challenge est de dépasser le simple côté déco: c'est facile de faire de l'effet avec de la pâte à sucre, mais pour le goût, ce n'est pas toujours ça.

Le gâteau aux carottes que je vous propose n'est, certes, pas des plus présentables sur une table chic. Il est rustique, mais fort en goût. Ce ne sont pas tant les carottes qui se font sentir que les raisins secs, les noisettes et noix ainsi que les épices. Le résultat est roboratif mais tout à fait addictif. On peut se consoler en se disant qu'en fait, on mange des carottes!

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

4 carottes moyennes (380 g)

3 oeufs

200 g de farine complète

125 à 150 g de sucre selon le goût de chacun

125 g de noisettes écrasées (ou de noix, ou un mélange de deux)

100 g de raisins secs

5 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 190°C.

Râper les carottes très finement.

Mélanger la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate, les raisins et les noisettes (ou/et les noix). Bien mêler l'ensemble.

Ajouter les oeufs et l'huile aux carottes et mélanger.

Mettre ensemble la préparation "sèche" et la préparation "humide". Bien amalgamer, cela peut être un peu difficile mais il faut que la pâte soit homogène.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.