Muffins chocolat orange confite

par Anne  -  16 Janvier 2015, 14:51

Presque plus de beurre, le garder pour les tartines du matin.

Toujours pas de levure chimique depuis qu'il est clair que le bicarbonate fait l'affaire.

Aïe, le pot de crème fraîche est ouvert dans le frigo depuis 3 jours, il ne faudrait pas qu'elle s'abîme.

Ah, elle a l'air pas mal cette recette, mais j'ai deux oeufs, pas trois.

J'ai pas envie de manger de sucré.

Mais mes orangettes sont prêtes, une bonne raison d'en faire quelque chose.

Mince, je n'ai que du sucre en morceaux.

Je leur apporte quoi, à la réunion de ce soir?

Muffins chocolat orange confite

Muffins orangette chocolat

200 g de farine

120 g de sucre (en morceaux, mais c'est uniquement parce qu'il n'y avait plus de sucre en poudre au supermarché samedi dernier)

3/4 de cuillère à café de bicarbonate

2 oeufs

60 g d'huile d'olive

75 g de crème fraîche épaisse

30 g d'orangettes coupées en dés

70 g de chocolat grossièrement haché

Mélanger ensemble les ingrédients secs: farine, sucre (s'il est en poudre, sinon, c'est la galère...), bicarbonate, dés d'orangette et chunks de chocolat.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la crème et l'huile d'olive.

Réunir les ingrédients secs et les ingrédients humides, remuer pour homogénéiser sans excès cependant.

Verser dans des moules à muffins et faire cuire 20 minutes à 180°C.

dortel chantal 16/01/2015 15:11

Oui avec presque rien, on arrive toujours à faire un truc super bon.