J'ai innové

par Anne  -  4 Juillet 2013, 14:50  -  #Découverte

Vous avez vu ça? On se demande ce que c'est, non? Peut-être vous demandez-vous même si ça se mange... Et peut-être même, puisque c'est un blog de cuisine, êtes-vous vaguement inquiets à l'idée que oui, ça doit se manger...

Si je vous dit que c'est du cuir, ça ne va pas vous rassurer. Et si je dit "cuir...de fruits", ça va mieux?

C'est le résultat de l'écoute aussi assidue que possible de l'émission de France Inter "On va déguster". Dimanche dernier, au programme c'était "Raw Food", ou crusine en français dans le texte. Il s'agit d'un mode d'alimentation qui consiste à ne pas cuire les aliments. Cuire jamais, mais déshydrater souvent.

Sitôt écoutée, sitôt utilisé les mots clés" raw cuisine" sur Gogol. Et là, demie déception: le quasiment seul résultat en français sur le sujet est un article de la très précieuse mais déjà connue Cléa.

Bon, demie déception car la recette du cuir de fruit m'a plus qu'interpellée.

C'est sûr, il faut laisser le four allumé pendant 5 à 6 heures. Un rapide calcul permettrait sans doute de s'apercevoir que 5 heures à 50°C ne consomme pas plus qu'une heure de cuisson à 250°C (genre, la cuisson d'un pain en cocotte). Et comme il ne faisait pas trop chaud aujourd'hui...

J'ai innové

Cuir de fruits

200 g de framboises

une banane

2 à 3 cuillère à soupe de sucre

Mixer les framboises. Filtrer la pulpe et le jus pour retirer les petits grains.

Mixer la banane et ajouter au jus de framboise. Mêler le sucre et agiter pour dissoudre.

Étaler sur un tapis silicone posé sur la plaque du four (ou sur du papier sulfurisé)

Mettre au four à 50°C pendant 5 à 6 heures.

Découper en lanière fine ou plus larges et rouler en tuyaux.