750 grammes
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Une cuisine dans mon labo

a la levure

06/12/2015 Publié depuis Overblog

Brioche vendéenne

Fin d'une quête de 30 ans La labo du nom de mon blog existe bel et bien: c'est un de mes lieux de travail. Depuis...

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22/11/2015 Publié depuis Overblog

Tresses cannelle et cardamome

Une recette à inspiration multiple, de M6 à "Jérusalem"*, en terminant en Dauphiné-Savoie Jeudi dernier, je me...

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27/10/2014 Publié depuis Overblog

Pain oriental à la semoule

Je continue à faire mon pain à peu près chaque semaine, toujours ma recette fétiche sans pétrissage. Rapide à exécuter,...

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28/04/2014 Publié depuis Overblog

La baguette: de grignes et d'alvéoles

J'ai upgradé ma boulange Une bonne baguette, c'est une croûte qui craque, une mie couleur crème, souple et aérée,...

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20/04/2014 Publié depuis Overblog

Muffins anglais, avec ou sans four

J'ai mis du moelleux dans mon p'tit déj' J'ai parlé du p'tit dèj de ma p'tite miss dans mon dernier article: à...

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14/03/2014 Publié depuis Overblog

Pain de mie comme un pavé

J'ai tenté d'imiter la grande distribution Le pain de mie, ça s'achète déjà tranché. Les tranches sont toutes de...

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16/02/2014 Publié depuis Overblog

J'ai joué au boulanger

Encore une fois... Depuis que j'ai commencé à boulanger au levain naturel et obtenu des résultats excellents, je...

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22/01/2014 Publié depuis Overblog

J'ai le temps

Je mesure le temps que j'ai devant moi par le type de pain que je peux faire. Pain au levain? C'est le week-end...

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04/11/2013 Publié depuis Overblog

J'ai le blues

Oui, je sais, mon article précédent ne respire pas la joie de vivre. La faute au changement d'heure. La faute à...

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18/05/2013 Publié depuis Overblog

J'ai été infidèle à ma bestiole

Comprendre: infidèle à mon levain. Il faut bien dire que la pauvre bestiole a été bien négligée ces deux semaines....

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