Poulet aux abricots

J'ai beaucoup travaillé

Pas d'activité ni sur le blog ni sur facebook depuis plusieurs jours, pas de photo de mon plat pour cette recette...ça sent le mois de juin. Vous savez, ce mois lors duquel s'enclenche une course en avant vers un mois de septembre qui va bien finir par arriver mais tellement virtuel car après des vacances même pas encore là.

Ouf, tout ça pour dire que ce midi, j'ai enfin pu cuisiner et pas simplement faire réchauffer un machin de la veille (oui, c'est incroyable mais même quand je n'ai pas le temps de cuisiner, il y a toujours dans mon frigo un machin de la veille...)

L'idée de base vient de quatre abricots tous fripés dans le bac à légume. J'ai eu pitié de leur aspect et de leur acidité; avez-vous remarqué que je préfère les fruits dans les plats salés qu'en dessert?

Poulet aux abricots

Pour 3 ou 4 personnes

2 filets de poulets

2 beaux oignons

4-5 abricots (frais, en boîte ou même sec et réhydratés)

le jus d'une orange + assez de vin blanc pour compléter à un verre de liquide

deux cuillères à soupe de miel (si vous utilisez des abricots frais)

un peu de poudre de curry

du sel (ou un bouillon KUB), de l'huile d'olive

Emincer les oignons, découper le poulet en petits morceaux et les abricots en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter le poulet, faire revenir à feu vif quelques instants, puis baisser le feu. Parsemer d'un peu de curry (environ 1/2 à 1 cuillère à café, il ne faut pas que cela domine).

Ajouter les dés d'abricots, puis les liquides (jus d'orange+vin). Eventuellement, ajouter le miel.

Mélanger délicatement pour homogénéiser et laisser frémir pendant 15 minutes environ.

Déguster avec du riz.