J'ai gratiné du fromage à raclette

Après deux mois de boulange hebdomadaire, avec des pain de plus en plus beaux, aujourd'hui j'ai lamentablement râté mon pain. Levain trop acide, trop d'eau dans ma pâte, pas assez de travail de la pâte. Pour couronner le tout, j'avais acheté de la farine bise et doublé mes proportions habituelles....

Bref, dimanche soir+pain raté+reste de raclette = fromage au four.

Fromage au four

200g de fromage à raclette

5 tranches de pain

3 oeufs

25cL de lait (ou 10 cL de vin blanc et 15cL de lait)

Faire griller 5 belles tranches de pain

Les déposer dans un plat à grati, fromage à raclette par-dessus.

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait (ou le mélange lait-vin). Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade.

Monter les blancs en neige et incorporer au mélange ci-dessus. Verser dans le plat.

Mettre au four à th 5-6 pendant 30 minutes