Blog culinaire
Encore une recette avec de la levure de boulanger...J'ai fait tellement de brioches ratées quand j'étais ado que je me venge maintenant avec un tas de recettes réussies (je ne suis toujours pas une as des brioches, une bonne brioche étant une brioche...
Les idées ont une vie indépendante et s'imposent à tout le monde en même temps. C'est une évidence ! Sinon comment expliquer que j'ai commencé à cuisiner moi-même mes galettes de maïs il y a quelques semaines...alors qu'un livre paraît sur les pains "express"...
Comprendre: infidèle à mon levain. Il faut bien dire que la pauvre bestiole a été bien négligée ces deux semaines. Période émaillée de jours fériés mais passée, entre autre, à vérifier pendant des heures et des heures des listes, des chiffres et des justificatifs....
Le jour de l'épiphanie, j'ai préparé un "Baklava", qui se rapproche tout à fait de la galette à la frangipane pour le feuilleté, les amandes pilées et le beurre, mais s'en éloigne un tantinet pour le sens. Si vous habitez Grenoble, vous n'aurez aucun...
Ah la la, les restes...petits, moyens, gros, j'ai toujours des restes dans mon frigo. Le souci est que nous n'aimons pas du tout manger deux fois de suite la même chose; il faut donc être créatif pour les accommoder. Là, de la semoule de couscous traînait...
Hier, nous sommes aller nous balader à vélo, ce qui est toujours plus sympa avec un objectif. L'objectif fut donc Satoriz, mon fournisseur bio favori. Quelques courses plus tard, il y avait dans mon frigo des courgettes jaunes et d'autres rayées, du poivron...
A Grenoble, les changements de températures sont, comment dire... plutôt brutaux. Ainsi la semaine dernière, nous grelottions en ressortant les anoraks, avec 12° l'après-midi. Hier, 32°, et encore, à l'ombre et là où nous étions, il n'y en avait pas beaucoup,...
J'ai hésité entre la Provence et le Moyen-Orient La semaine dernière, j'étais à Marseille. La semaine d'avant, j'avais improvisé cette glace avec un reste de pâte d'amande. Je voulais retrouver les saveurs d'une glace orientale, parfumée à la fleur d'oranger...
J'ai un cerisier dans mon jardin Le pauvre, depuis deux ans garde ses fleurs fermées tant qu'il fait frais, les ouvre à l'occasion d'une chaude (et parfois très très chaude) journée, espérant la venue des insectes butineurs...et le lendemain, les jolis...
Plutôt normal par un minimum de 30°C depuis début juillet... Voici donc la recette de trois boissons : La première est familiale, dans l'esprit récup'. J'ai toujours vu recouvrir d'eau les graines issues du pressage des groseilles, framboises, mûres...etc,...
Des restes au frigo. Banal. Un pique-nique à préparer. Pour la foire. Mon beurre de coco (lien) qui devient rance. Un cake salé? Re-banal, triste, des restes encore à prévoir. Mini-muffins? Pas après l'article de "Que choisir" sur les moules silicones....
Vous avez vu ça? On se demande ce que c'est, non? Peut-être vous demandez-vous même si ça se mange... Et peut-être même, puisque c'est un blog de cuisine, êtes-vous vaguement inquiets à l'idée que oui, ça doit se manger... Si je vous dit que c'est du...
Retour de vacances et arghhhhhhhhhhhhhh des mites dans mes placards. Vous savez, ces horribles mites alimentaires et leur dégoutante progéniture qui souillent les farines, légumes secs, chocolat, sucre, céréales, obligeant à TOUT jeter sous peine d'infestation...
Oui, c'est bien en ce mois de septembre que nous avons besoin de fraîcheur. Une fraîcheur venue des îles, où le rougail est un accompagnement relevé et frais pour le plat principal. De septembre à début novembre à Grenoble, c'est là que les marchés sont...
Souvenez vous, c'était il y a 5 jours, il faisait 25 degrés et des envies de bord de mer et de fraîcheur. Un p'tit bout qui se baigne et qui échappe de peu au coup de soleil. Et un panier de courses qui se rempli en conséquence pour cuisiner crudités,...
Végan, c'est un mode de vie qui refuse toute exploitation des animaux (voir l'article Wiki). L'alimentation est donc végétalienne : non consommation de viande, évidemment, mais pas non plus d'œufs, de lait ni de miel. Quand on se passe d'aliments aussi...
... j'achète des tomates, des poivrons, une salade grenobloise, des abricots, des pêches, des petits fromages secs, des mirabelles, des concombres noas, du fenouil, des pousses de haricots mungos, des oignons rouges, du citron vert, des aubergines blanches...
Les bananes n'aiment pas la chaleur. Enfin, peut-être que si sur l'arbre, mais pas dans ma cuisine. Elles deviennent noires plus vite que leurs ombres. Et bien sûr, la p'tite miss qui, la semaine d'avant en mangeait une par jour, ne veut plus en entendre...
Après le cuir de fruit fort réussi aux framboises et bananes, j'avais très envie de continuer à découvrir la cuisine du vivant (clic) et de tester des galettes de graines germées. Mais au départ, j'avais quelques hésitations: en effet, c'est un peu étrange...
...mais je sais pourquoi: on ne substitue pas impunément l'agar-agar à la gélatine, surtout quand on prétend diviser les proportions par trois (faire frémir à feu doux un sirop relève de la gageure quand le volume de liquide est trop faible). Finalement,...
Quand j'étais étudiante, un four micro-onde dans ma chambre de cité U j'avais l'ambition d'en faire quelque chose. C'est un ami qui m'a rappelé que je faisais de terribles îles flottantes au micro-onde (recette de maman...); il y a tellement longtemps...
C'est ce qu'il faut faire pour faire cuire les naans, pour qu'ils restent moelleux dessous, croustillants dessus. Je n'ai pas grand-chose d'autre à dire sur les naans, à part le fait que c'est addictif. C'est la deuxième fournée que je prépare en une...
Après deux mois de boulange hebdomadaire, avec des pain de plus en plus beaux, aujourd'hui j'ai lamentablement râté mon pain. Levain trop acide, trop d'eau dans ma pâte, pas assez de travail de la pâte. Pour couronner le tout, j'avais acheté de la farine...
Je mesure le temps que j'ai devant moi par le type de pain que je peux faire. Pain au levain? C'est le week-end ou les vacances. Petits pains garnis? C'est mercredi. Pain de mie? C'est un soir de semaine et il y a urgence parce qu'il n'y a plus rien pour...
J'ai fini les restes J'ai un bout qui varie les p'tits dèjs. Ou plutôt qui passe par des phases petites déjeunesques monomaniaques . Il y a eu la période petites mouillettes de beurre à tremper dans de la poudre de cacao. La phase pain au lait garni de...
