J'ai "suédé" haribo...

par Anne Dortel  -  1 Janvier 2013, 22:40  -  #pour (s')offrir, #délices sucrés, #Découverte, #Faites-le vous-même

(pour l'explication du terme "suédé", voir ici; et pour une imitation plus proche voir )

Après mon premier ratage de guimauve, j'avais tout de même obtenu quelque chose de suffisament bon pour me faire souhaiter d'avoir un moule pour nounours guimauve, dans l'idée que je recommencerais et réussirais un jour...Voeu sitôt émis, sitôt exaucé ou presque puisque les moules offerts sont en fait des moules pour "golden bear" et crocodiles.

Mais, agar-agar, quand tu nous tiens....

J'ai "suédé" haribo...

Bonbons gélifiés

2g d'agar-agar (une cuillère à café)

10 cL de liquide: jus de fruits, sirop dilué, purée de fruit

50 à 60 g de sucre

Diluez l'agar-agar dans le liquide. Portez à ébullition puis ajouter le sucre. Faire reprendre l'ébullition puis versez le liquide dans les moules.

Faire prendre quelques minutes (10 à 30 minutes suivant la profondeur des moules) au réfrigérateur puis démouler.

Délice Céleste 24/02/2014 13:36

Bonjour,

Je me demandais, pourrais-tu me dire où tu as trouvé ces supers moules ? Je cherche pleine de désespoir !

Anne 24/02/2014 17:56

Ils se trouvaient dans un coffret "Hachette cuisine" ayant pour titre (oh surprise!) "Haribo". Tu le trouveras facilement sur internet. Bon, les recettes du livret sont un peu décevantes car écrites pour faire utiliser des bonbons Haribo, pas pour les imiter (logique...).
Tu as raison, ces moules sont top. Avec mon "suédage", la forme et le goût sont parfaits, par contre la texture sera différente de ceux du commerce. Pour une reproduction quasi parfaite, je te conseille plutôt cette recette-là: http://unecuisinedansmonlabo.overblog.com/j-ai-r%C3%A9cidiv%C3%A9.